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酒杯 食物 搭配 鼻子 口腔
选择合适的酒杯
干邑是一种独特的烈酒：其浓郁的风味只需少量即可享用。
8厘升的郁金香形玻璃杯可以帮助干邑展现其芳香的丰富性。
气球形玻璃杯是另一种常见的品酒选择。
有些人将其握在手掌中，而其他人则将其放在室温下。这当然是一个品味的问题，不过你应该知道，加热玻璃会加快蒸发速度，缩短你的品尝体验。
嗅觉品鉴
将鼻子靠近玻璃杯，你会感受到最初的味道并评估干邑的品质。短促的呼吸将帮助你充分欣赏干邑的香气。
花些时间多次回到玻璃杯旁几分钟，让干邑敞开并展现新的香气。年轻的干邑几分钟就能敞开，但老干邑可能需要长达一小时的时间来循环。
口感
将干邑小口品尝，并在舌尖上至少保持15秒。
这样，干邑就能完美地展现其香气给味蕾。小口、间隔适当地品尝，以评估余味。这将帮助您发现香气的持久性——这取决于年份和蒸馏方法。这是值得您关注的。
我们生产的干邑数量与总产量相比微不足道，这就是我们向您提供的原因。
品酒时刻
寻找最相关的干邑
仔细选择您的干邑：只需几滴就能突显您正在享受的时刻。
为了帮助您，我们为每一款干邑配备了我们喜欢的体验。
鸡尾酒
长饮是世界上对干邑的主要使用方式，也是最早的鸡尾酒之一的起源。
19世纪创造的“萨扎拉克”鸡尾酒 (Le Sazerac)很快就被许多其他鸡尾酒如“The Side Car”或最近的“Summit”所取代。
如今调酒师的创造力无限。
每一款新鸡尾酒都在不断探索新的领域，更加平衡、果味浓郁或带有柑橘或苦味。
简直太棒了！
继续阅读以获取一些食谱的小样本。
The Side Car
材料
• 3厘升白橙皮味娇酒
• 5厘升VSOP FRANÇOIS VOYER
• 2厘升新鲜柠檬汁
制作方法
第一步
将所有配料与冰放入摇杯中。
第二部
摇匀并过滤后倒入鸡尾酒杯中。
Sazerac
材料
• 1,5 厘升苦艾酒
• 5 厘升VSOP FRANÇOIS VOYER
• 1 厘升糖浆
• 2 滴Peychaud苦艾酒
• 1 小块黄柠檬皮
制作方法
第一步
在第一个玻璃杯中加入冰块冷却
第二步
在另一个玻璃杯中，加入冰块、糖浆、苦艾酒和干邑。用搅拌匙摇动
第三步
在第一个玻璃杯中加入苦艾酒，并用搅拌匙搅拌冰块
第四步
将第二个玻璃杯中的内容倒入第一个玻璃杯中。过滤冰块
第五步
加入柠檬皮
干还是加冰
2至10年的干邑更加适应，可以加冰或者在非常低的温度下品尝（-15°C）。
然后，干邑释放出非常柑橘的香气，在口腔中变得丝滑，掩盖了酒精的强度。
最古老的干邑具有丹宁的味道，限制了奢华感。建议不加任何添加物进行品鉴，但我们仍然乐意接受建议。
食物搭配
干邑与食物之间的搭配可能性是巨大的。
尝试搭配梨配85%黑巧克力和Extra干邑，Roquefort奶酪配XO干邑，无花果填鸡配拿破仑干邑，带有冰镇VSOP干邑的扇贝，或者与生蚝搭配的Terres de Grande Champagne干邑等等，都是一些搭配的好例子。
然后在杯中倒入2厘升干邑和一杯水，边享用菜肴，交替品尝一口菜肴、几滴干邑和一口水。口味将交替混合力量、精致和持久性，完全互补。
干邑是一种生活艺术，我们很乐意与您分享。
